Quando arriva l'estate, il sole, il mare e i toni allegri di questa stagione ci fanno venire voglia di qualcosa di fresco e colorato, ma soprattutto veloce per evitare di stare ore davanti ai fornelli.
Oggi vi propongo un insalata di pesce spada variopinta molto gustosa.
TEMPO DI PREPARAZIONE: Circa 30 minuti
DIFFICOLTÀ: Ricetta facile
INGREDIENTI
(Per 2 persone)
PESCE SPADA (Due tranci medi)
POMODORINI CILIEGIA (N.12)
RUCOLA (60 gr)
OLIVE NERE SNOCCIOLATE (Una confezione in barattolo)
CREMA DI ACETO BALSAMICO (Quanto basta)
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA (Quanto basta)
SALE (Quanto basta)
PEPE NERO O ROSA (Una spolveratina)
BASILICO (4/5 foglie)
PREPARAZIONE:
Lavate bene il pesce e asciugatelo, mettete sul fuoco una piastra per arrostire le pietanze, quando è ben calda adagiate il pesce spada e fatelo arrostire su entrambi il lati.
Nel frattempo facendo attenzione che il pesce non arrostisca troppo iniziate a tagliare in due i pomodorini, a rondelline le olive e aggiungete la rucola, il sale, il pepe e l'olio.
Mescolate bene il tutto per far insaporire gli ingredienti.
Prendete il pesce spada, togliete la pellicina esterna e tagliatelo a listarelle di circa due cm e poi a dadini.
Unite agli ingredienti insieme alle foglioline di basilico e amalgamate il tutto.
Servite in tavola a temperatura ambiente.
Buon appetito