Non è tra i primi più leggeri, anzi le definirei un piatto unico, decisamente ricco e saporito.
DIFFICOLTÀ: Ricetta media
INGREDIENTI
(Per 4 persone)
LASAGNE (N.12 sfoglie)
CAVOLO NERO (N.15 foglie, circa un mazzo)
ZUCCA (N.2 fette)
ROSMARINO (N.3 rametti)
AGLIO (N.2 spicchi)
PROSCIUTTO COTTO (N.1 etto)
MOZZARELLA (N.3)
GRANA PADANO (N.80 grammi, circa una busta di grattugiato)
DADO VEGETALE (N.1)
LATTE (N.1 litro)
FARINA (N.6 cucchiai)
BURRO (N.80 grammi)
NOCE MOSCATA (Quanto basta)
SALE E PEPE (Quanto basta)
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA (N.6 cucchiai)
PREPARAZIONE:
Lavare le foglie di cavolo e tagliarle finemente a listarelle. Pulire la zucca e tagliarla a dadini.
Soffriggere qualche istante l'aglio precedentemente tritato in una padella con l'olio extravergine di oliva, aggiungere il cavolo nero, dopo qualche secondo coprire con un coperchio in maniera da far ritirare il cavolo nella padella e lasciare spazio alla zucca. Aggiungere un po' di sale ed il dado vegetale, la zucca a dadini e mescolare il tutto per circa un minuto. Coprire e far cuocere per venti/venticinque minuti circa. Preparare la besciamella come da video, bollire le lasagne per circa trenta secondi, scolarle e lasciarle per qualche minuto sotto l'acqua corrente per evitare che si incollino tra di loro. In una teglia da forno preparare uno strato di besciamella, uno strato di lasagne, un altro strato di besciamella, uno strato di composto (cavolo nero e zucca), uno strato di prosciutto cotto precedentemente sminuzzato, uno strato di mozzarella tagliata a pezzetti piccoli ed infine uno strato di grana padano. Continuare per altri due strati sino ad esaurimento delle lasagne e degli ingredienti. Informare a forno pre riscaldato (180/200 gradi) per circa venti, venticinque minuti.
Buon appetito
Soffriggere qualche istante l'aglio precedentemente tritato in una padella con l'olio extravergine di oliva, aggiungere il cavolo nero, dopo qualche secondo coprire con un coperchio in maniera da far ritirare il cavolo nella padella e lasciare spazio alla zucca. Aggiungere un po' di sale ed il dado vegetale, la zucca a dadini e mescolare il tutto per circa un minuto. Coprire e far cuocere per venti/venticinque minuti circa. Preparare la besciamella come da video, bollire le lasagne per circa trenta secondi, scolarle e lasciarle per qualche minuto sotto l'acqua corrente per evitare che si incollino tra di loro. In una teglia da forno preparare uno strato di besciamella, uno strato di lasagne, un altro strato di besciamella, uno strato di composto (cavolo nero e zucca), uno strato di prosciutto cotto precedentemente sminuzzato, uno strato di mozzarella tagliata a pezzetti piccoli ed infine uno strato di grana padano. Continuare per altri due strati sino ad esaurimento delle lasagne e degli ingredienti. Informare a forno pre riscaldato (180/200 gradi) per circa venti, venticinque minuti.
Buon appetito